Valeurs nutritives du Comté

Valeurs nutritionnelles du Comté
Résultats d'Etude CTC ; CIGC 1999

Composition
en g pour 100 g de Comté

Lipides: 32
Protides: 28
Glucides: 0.5
Eau: 37
Minéraux: 2.5
Sel: 0.6 à 0.9

Minéraux
en mg pour 100 g de comté

Calcium: 880
Phosphore: 670
Sodium: 300
Potassium: 90
Magnésium: 30
Cuivre: 1
Fer: 1

Energie
pour 100 g de comté

417 Kcal soit 1740 Kj

Vitamines
en mg pour 100 g de comté

A (axérophtol)
B1 (thiamine)
B2 (riboflavine)
B6 (pyridoxine)
C (acide ascorbique)
D (ergostérol)
E (tocophérol)
PP (niacine)

0.37
0.05
0.33
0.09
0.50
0.001 à 0.025
0.35
0.10

Le comté est produit à partir de lait cru sans aucun additif,
ni colorant, il contient des ferments lactiques d'origine sauvage.

Seule la présure à base de caillettes de veau est utilisée.

Sur le plan sanitaire, le Comté est une pâte pressée cuite
qui, naturellement, est saine.

Les minéraux étant largement associés aux protéines,
on est assuré de leur assimilation par l'organisme.

Le rapport Calcium / Phosphore élevé
permet de rééquilibrer la ration minérale.

Le Comté est peu salé (0.6 g à 0.9 g selon le temps d'affinage)

Le comté est un bon aliment de croissance, riche
en protéines, en calcium et en vitamines A.