Les Caves du Fort St Antoine

La Cathédrale du Comté Marcel Petite


En 1966, Marcel Petite découvre cet ancien fort militaire désaffecté au cœur d’une forêt du Haut-Doubs à 1100 mètres d’altitude.

Les galeries voûtées en pierres de taille, couvertes d’une épaisse couche de terre, offrent des conditions idéales pour l’Affinage Lent en ambiance naturelle des Grands Crus des coopératives de montagne.

Dès lors, ce sont plus de 100 000 meules qui murissent pendant 10 à 20 mois dans la Cathédrale du Comté Marcel Petite.